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时空美食家

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第五十七章 决胜——包子对决!(第1/1页)

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    心,卤出来的,加了啤酒当佐料,仿造啤酒酱鸡心的口味,浓郁的啤酒花的香味,沁人心脾,吃起来格外爽脆可口;

    肝,煮出来的,放入了八角、桂皮、料酒、葱姜等各种调味料,把肝特有的美味煮到了极致,而且口感刚刚好,吃在嘴里沙沙的;

    肺、软软和和的,煮出来之后,做成了夫妻肺片的形式,又考虑到了吃饭的客人比较多,所以体贴的和用猪血做出来的鲜嫩血豆腐搭配在一起吃,口感上的双重组合,入口即化的双重快感!

    肾,又叫腰子,原本是上不了大雅之堂的菜品,有一种特有的野性的腥味,把中间的臊味最重部分去掉,打成花刀,和香菜、辣椒丝、蒜末、少量的陈醋和盐拌在一起……口感爽脆之中带着一种特别的嫩滑。

    另外,猪肚切成了大块,有一种大快朵颐的感觉,用香料煮过之后,蘸着醋、酱油和辣椒油调和在一起的三合油吃,很带劲。至于猪耳朵和猪脑,也都用了不同的方式。

    而最终的肉皮冻,量最大,吃起来也需要蘸着醋,而本身则放入了一种略带酸味的东西,让人吃起来越发觉得胃口蠕动加快,更加饥饿,更加期待后面的菜!

    所以,别看这道菜貌似菜量很大,实际上一人一筷子夹几下,几乎没剩下,倒是马健的菜……有些惨淡,别看视觉效果不错,但是相比之下,没有许锋的菜这么大气,这么花样百出,而且味道多元化……

    于是,第一回合,许锋轻松获胜!

    ……

    第二回合,汤。

    并不知道自己已经落败的马健,做了一道酸辣汤,把嫩豆腐切得极为细腻,做成了文思豆腐,用猪骨熬出来的汤头格外香醇,展现出了极为精妙的刀工!这道汤,非常可口,而且入口即化,的确非常精彩。

    而许锋的作品,也是猪骨熬汤,但是里面加入了一根面,一根很细的面条,一人一碗,把面条的一头露了出来,让大家从头一直慢慢的吸到了嘴里!

    这根面条的口感上像极了一根面,但是格外的筋道,Q弹爽口,是许锋用自己强劲的臂力糅合出来的!

    而且,许锋又在面条里加了一些特殊材料,让面条吃起来带有一种很自然的甜味,这种淡淡的甜味,再次刺激了众人的胃!

    这一回合,有些难分伯仲了。

    伊云溪和江楠难免有些私心,可是却已经分不出哪一份是许锋做的了,伊云溪更矛盾,因为她知道轩辕刀也可以切出来这么细的面条。

    最终,她居然举棋不定了。

    同样,江楠也没有举手。

    王晓坤,也是如此……

    最终,只有20个人表了态,结果,一人10票,这一回合居然打平!

    一凉菜一汤之后,进入到了4道热菜的较量。

    特级厨师马健做的四道菜,分别是天海菜炸猪排,用特制的天海酱油沾着吃,外焦里嫩,吃起来十分爽口。

    此外,用猪五花肉做成的古老肉,酸甜之中,同样带着一种脆嫩的感觉,还能吃到肉汁和甜酸汁糅合在一起的味道,让人大呼过瘾。

    紧接,是经典的叉烧肉,甜中带咸,口感也十分的柔和。

    而第四道热菜,则是酱汁猪排骨,口味上大开大合,有一种大快朵颐的感觉。

    这4道菜之中代表了地方性的口味比较多,比如天海人喜欢的甜,毕竟,他们的总公司就在天海,而且董事长老忠也是天海人。

    ……

    相比之下,许锋的四道菜,做出了一些比较特殊的元素。

    许锋的第一道热菜,碳烤香猪腿,猪腿用法国红酒、蚝油、酱油、料酒和各种香料腌渍之后,用碳火烤熟,皮脆肉嫩,有红酒酒香,回味无穷。

    第二道热菜,孜然里脊,仿造孜然羊肉做法,把猪里脊做的极为细嫩,其辛辣和孜然特殊的香味十足,颇有西域风情。

    第三道热菜,九转大肠,传统鲁菜,味道醇厚,一下子又把人们拉回到了华夏大地。

    第四道菜,仿造龙都烤鸭做成的烤五花肉,和大葱、黄瓜一起,跟春卷一起夹着吃,口感极好!

    这道菜,女孩子们似乎都很喜欢,一个个赞不绝口。

    ……

    两个人的四道热菜,特有千秋,最终又是平手。

    “这下吃到真功夫了。”行政总厨老陈说道,“董事长,这可不是一般的小厨师了!”

    老忠点了点头:“吃到什么特殊感觉没有?”

    “这个……”见多识广的老陈一时间也说不出个所以然了。

    老忠又把目光转向了王晓坤:“晓坤,你说说看吧。”

    王晓坤说道:“我只想知道那个人到底是谁,这菜烧得很带劲,而且,很多元化。”

    伊云溪在一旁,已经不知道该怎么评分了,今天,食材的等级又一次败给了厨艺!

    江楠露出了笑容:“我感觉我已经吃出哪些是贱人做的了!”

    ……

    六道菜拼过之后,许锋只领先了1分而已,接下来,是炖菜。

    许锋的作品是天州名菜,四喜丸子。这也是天州的代表菜,把丸五花肉切成细腻的肉馅,随后用双手不停的摔打,产生弹性,放入切碎的荸荠、面包渣以及调味料之后做出来的。

    夹起来的时候,有些美妙的弹性,让某些猥琐的难免会联想到美女的某些特殊部位,吃起来的口感则柔软之中带着淡淡咸味,和荸荠特有的甘甜混搭,有一种在吃点心的感觉,这道菜,完全可以不就饭吃。

    至于马健的作品,则是蟹粉狮子头,考虑到今天的饭菜,他做的味道同样不是非常咸,味道十分醇厚,保留了传统的味道。

    这道菜……许锋,有些意外的输了。输了1票。

    如此一来,7道菜,两个人打成了平局,胜负的关键,都落在了最后一道菜上!

    饭菜……

    当两个人的作品被端出来的时候,众人又是一阵惊愕。

    好家伙,今天第二次撞车!两个人居然都不约而同的选择了包子!

    只不过,同样是包子,两个人的做法居然完全不同!

    许锋的包子,典型的烫面包子,面皮蓬蓬松松的像极了……好吧,无法形容了,总之,是极致的绵软,咬一口,肉汁带着骨胶原蛋白和虾仁特有的甘甜,以及五花肉特有的味道一起在嘴里慢慢融化,和面的融合,简直就是一种享受!

    而马健做的则是小笼包,需要吸的小笼包!

    因为里面加入了猪皮冻,所以小笼包的汤汁非常饱满,让人恨不得把整个包子都吸进去!王晓坤则在吸了一半之后,从咬开的口子你倒入了陈醋,味道更佳多元化!

    这包子,吃起来有一种特别让人舒心的感觉,特别平静,今天的比赛就要结束了……好安逸从容!

    只是,这道包子,争议也是最大的。虽然在场的南方食客稍微多了一点,但是他们之中很多人喜欢上了这种面皮蓬蓬松松的北方包子。而纯粹的北方人江楠,居然把这一票很公正的投给了马健的灌汤小笼包!

    原因很简单,口感新鲜,过去很少吃,所以,给1票作为捧场!

    这种魄力,让老忠都有些难以置信:“不怕你的锋哥输掉吗?”

    江楠却不以为然:“我相信这家伙一定会赢的,他的菜,很特别,我说不出来,但我总觉得他的菜做的更好吃一些!”

    伊云溪在一旁也深表赞成。

    王晓坤没有说话,苦笑不语,本来是非常希望自己人可以赢的,可不是不知道为什么,心,居然慢慢的偏了……似乎是被某种味道征服了。

    老忠摊手一笑:“得,大家投票吧!”

    众人,非常矛盾的投票了,实际上,吃到最后,才是最精彩的。

    两种包子从手法和味道上,各有千秋,都很好吃,已经说不出优劣了,完全是看个人偏好!

    所以,投票的心情是矛盾的,投票的结果,居然也是矛盾的!


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