硬核厨爸

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    蟹八件虽说是专业的吃螃蟹工具，但实际上要用起来也是有些难度。

    而对后厨而言，真正能够用得上的，往往也只有一把剪刀、签子和长柄勺这三件。

    至于冯一帆为了追求速度，往往是连剪刀都给省略掉。

    蒸好的螃蟹过凉后，冯一帆手持一把菜刀，直接把捆蟹的绳子割开，然后自然是先把蟹钳和蟹腿用菜刀斩掉。

    接着将蟹翻个身，将蟹腹部的壳给掀开，用刀尖顶进蟹壳缝隙，稍稍用力便把蟹壳撬开。

    撬开了蟹背壳，继续用刀尖迅速将鳃给刮掉，再把位于背壳内的胃给去除。

    接下来便是用签子和长柄勺，首先把蟹黄给刮下来，再一点一点把蟹肉给拆出来，最后四条腿的肉也要给拆出来。

    这个过程中，冯一帆会把蟹黄、蟹身的肉、蟹腿肉给分开。

    因为蟹黄会作为一部分菜的点缀，所以需要单独留下来备用。

    蟹身肉和蟹腿肉又会在做不同菜肴的时候，视情况而进行加入。

    后厨里大家最为佩服冯一帆的地方，便是他手上的速度，他懂得任何一种食材的处理办法，而且每一样食材他的处理速度都极快。

    就像是拆蟹粉，往往其他人拆完一只螃蟹。

    冯一帆可能已经拆完了两只。

    石家慧一开始见识到，便有些好奇地问出几乎是所有人心中疑惑。

    “一帆啊，我真的是搞不懂，为什么你好像是对每一种食材都非常熟悉，关键你处理的速度又总是不慢，甚至可以说是非常快，你这些到底是怎么练出来的？”

    冯一帆当时微笑回答：“大师姐，你忘记了？我以前可是在苏记学徒，你难道没有听师伯说过？苏记对学徒的要求？”

    这话让石家慧也是瞬间就明白了。

    无论是石晋斌还是陈威等师兄弟们，他们每次回想起苏记的时候，都会打心底感谢当年师父对基本功的严格要求。

    苏泉晟对徒弟的要求，首先就是各种的基本功。

    刀工、火工这些都是最最基础。

    而这些基础在苏记会被要求异常严格。

    可以说，苏记的每一位徒弟一开始学徒的时候，光是每天练刀工，就要切掉大量的菜。

    然后除了刀工和火工之外，苏泉晟还会要求徒弟对处理食材要掌握。

    苏泉晟的原话是：“如果连食材都处理不好，还怎么能当一个好厨子？处理食材是了解食材的第一步，所以必须要能准确掌握。”

    冯一帆说完那一段，又继续说：“然后我去国外后，原本是进姑姑他们餐饮集团的培训机构，但是因为我没有遵照他们要求，所以当时我被开除。

    然后我又不想回国，就在国外的一些餐厅去打工。

    国外餐厅又不会在意我曾经的身份，所以我又是只能从底层做起。”

    石家慧等人这才算是明白，冯一帆可以说是两次从头学起，所以他才能够把各种食材处理掌握的极好。

    而且底层的杂工，往往会被主厨要求效率的。

    这也就不难解释，冯一帆为什么总是处理的又快又好。

    冯一帆也是借机给三个徒弟上课：“告诉你们，这些基础没有任何捷径，你们只能是不断去练，吃得了这份苦，你们才能够把基础练得足够扎实。”

    三个徒弟也是虚心受教。

    冯一帆接着又说：“不要光是听，也要做，让你们练的那些东西，都给我每天好好练。”

    受到冯一帆的感染，后厨里众人也都是非常的虚心和认真。

    就连陈煦这段时间，也都是跟林瑞峰、马小龙和宁诚三人一起努力把基础练起来。

    苏记这种积极向上的气氛，真的是让石晋斌三个徒弟深受感染。

    相比较于习惯论资排辈的大酒楼，苏记可以说是明显在街上，四处寻找三个小女孩的踪影。

    但是街头上那么多人，完全找不见小女孩们的踪迹。

    而且两人往前找的时候，经过刘婉华铺子门外，往里面只是瞅了一眼，当时三个小女孩凑到里面去，一个屏风刚好挡住她们。

    结果就让全承平和阿飞没有看到小女孩们。

    往前找了一下，几乎是快要跑到了街口，还是没有见到小女孩踪影。

    “完了完了，这回去要怎么跟她们的家长交代啊？我们两个一路跟着过来，结果一转眼把孩子给弄丢了。”

    全承平一边说一边苦着脸看向阿飞。

    阿飞则是更加紧张，想了想低声说：“姥爷，那个，您说会不会她们三个被什么人给带走了啊？”

    全承平心头一惊，赶紧说：“不会不会，她们三个都懂事，不会跟陌生人走的。”

    阿飞又说：“可是听说，早上的时候，后巷子里，若若曾经遇到了几个陌生人，好像是对冯大厨有什么不好的想法，后来他们被冯大厨吓跑，会不会是他们回来了？”

    全承平听到这里，马上惊呼：“不会吧？你怎么不早说啊？这现在还是赶紧报警吧。”

    看到全承平已经掏出手机来，就准备要直接拨号报警了。

    阿飞又拉住了老爷子：“姥爷您别急，我们先回去，跟大家汇合，我们，我们再找找看。”

    全承平也是一脸紧张：“这，这还怎么找啊？我们不是都找过了？”

    阿飞安抚老爷子：“别急别急，也许我们找的时候没有注意到呢？”

    这话倒是暂时安抚了全承平，然后两人一起往回找。

    当全承平和阿飞往回走，走到快接近刘婉华铺子的时候，远远看到了在铺子的门前，三个小姑娘正被家长们围着，然后手舞足蹈再跟大人们边说边比划什么？

    见到三个小女孩没有丢，真的是让全承平和阿飞松了一口气。

    全承平快步跑过去，喘着气说：“你们三个刚才跑去哪里了啊？可把太姥爷和你们的阿飞叔叔给吓坏了，还以为你们三个跑丢了。”

    冯若若看到太姥爷说：“太姥爷，我们没有跑远呀，我们在刘姥姥的铺子里玩呢，但是刘姥姥有客人啊，我们又从里面出来啦。”

    苏若曦看到全承平的样子问：“舅姥爷您没事吧？”

    全承平说：“没事没事，就是刚才跑的有点急了点。”

    阿飞也是跑过来说：“姥爷跑得简直比我都快。”

    卢锡嘏笑着说：“那当然，这三个可是我们的宝贝，要是真的丢了，那我老哥怕是真会急死。”

    卢翠玲对孩子们说：“你们三个怎么可以跑出太姥爷和叔叔的视线呢？看把太姥爷和叔叔急的？赶快跟太姥爷和叔叔道歉。”

    三个小女孩也是一起说：“太姥爷对不起，阿飞叔叔对不起。”

    全承平和阿飞也都是摆摆手表示没关系。

    然后，三个小女孩没有再往前走，而是等刘姥姥铺子里客人离开，一起进了刘姥姥铺子里玩。