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备,明知道不。”
单予馨说道,“知道了,别墨迹了!”
张尚晋呵呵一笑,把冰冻的鸭头,放入温清水自然解冻。
然后拿着大砍刀,把丫头一看为两个,泡入水里,泡除血水。
“之后呢?”
单予馨问道。
“将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度,放入特制的配料炒香,放入鸭头,加特制干锅香辣酱炒出香味,放入其他原料炒制起锅,倒入盆中即可。”
“而且,这道菜的要领有几个。”
张尚晋说道,:鸭头以袋装冰鲜的为宜,一定要先腌、焯水后再卤,否则腥味很重。另外,腌时放白酒,色泽和风味才佳,但切忌过量,以免破坏原有味道。!”