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第378章 开水白菜(第1/1页)
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第378章 开水白菜
第378章开水白菜
于曼香在观众席上看到了陆启和蔡老板。
当然，并没有挥手的激动。
只是用微微的一笑来表达此时内心的情感。
于曼香，已经一个月没见过陆启。
你说不想念陆启，那于曼香做不到。
于曼香平时的朋友很少，除了店里的同事。
而陆启这个老板，是唯一个能让她自己打开心扉聊天的人。
陆启的外表，陆启的优秀，陆启的为人，都无形之中吸引着于曼香。
但于曼香是不会轻易把内心的情感露于表面的人。
...
今天来的除了观众之外，还有几个必不可少的人。
那就是评委。
评委十位，里面包含了厨师界的泰斗和著名的美食家。
为了彰显公平，比赛都会采用去掉最高分和最低分后取其它八位的平均分来算。
并且，比赛分三轮进行。
第一轮将会淘汰最少十人，然后第二轮为半决赛，半决赛最少淘汰五人，最后的五人将参加决赛。
裁判入座，选手已经准备好。
第一轮比赛的题目：开水白菜，限时半小时。
“哗！”
题目一出全程上百名观众反应有些大。
“想不到，今年的第一道菜如此简单。”
“可惜呀！可惜，要是我能来参加就好了，川菜的开水白菜是我的拿手好菜。”
“你们太小看中餐烹饪世界大赛了吧！看似简单的一道开水白菜，实则是最难的，你们看到那些厨师脸上的表情没有，比赛已经开始了，他们还没动手，就是这道菜看似简单，但怎么样把它做到高人一筹和与众不同，那是最难的，最最重要的是，比赛时间只有半个小时，一道真正的开水白菜，怎么可能半小时做好呢？平时做开水白菜需要熬制的汤至少都要两个小时，现在半小时，怎么可能。”
“看似简单的背后，那是暗藏玄机。”
“这道菜，看来要看考验厨师的变通能力了。”
听到这人说的，陆启轻轻的点了头。
能来看这比赛的，看来也不简单，理解甚是透彻。
说的没错，看似要做的开水白菜简单，但要做得好，那可不简单，并且这比赛只有半小时，除非直接烧开水把白菜放进去，这样才能做出“开水白菜”，可这也不是真正的开水白菜呀！
半个小时做出一道开水白菜，这可是违反了平时“规则”。
场上的二十位选手，已经有十位开始动手了制作了。
还有其他十位，依然在认真的思考，包括了于曼香。
于曼香双眸闭合，她在回忆，她在想象，她在思考。
一道半个小时的开水白菜该如何制作呢？
...
场下的评委其实都替场上的选手担心。
半个小时做出一道开水白菜，按照正常思维那是不可能的。
如果深陷平常思维，那就不可能做出这次比赛需要的开水白菜。
意思就是，此开水白菜非彼开水白菜。
这道菜，考验的不仅是各位厨师的反应能力，着思考。
而是直接动手开始制作起来。
松鼠桂鱼可以说是一道功夫菜，想要做出好的松鼠形状，这需要非常好的刀工。
在切成刀花的时候，刀深到肉的五分之四，万万不可且破鱼皮，不然油炸后出来的造型就毁了，也就是说这道松鼠桂鱼的形没有了。
那被扣分就非常严重。
连最基本的形你都做不好，比赛冠军那是与你无缘。
而其中对制作流程的把控，那是有极高要求的。
用料的的恰到好处，火侯的把控，时间的控制，什么时候该放什么料...
其中一个环节出现问题，那么对结果的英雄是大的。
这是中餐烹饪世界大赛，来这里的厨师哪一个不是厨艺高超，名声赫赫，考验的永远是细节。
考验的是极致细节的处理能力。
考验的是谁能把那色香味形声给做到极致。
这道松鼠桂鱼，考验的就是单纯的厨艺！
(本章完)
