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第67章 米其林三星就这？(第1/1页)
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“这就是响螺？”
丁旭看着每份一千六百八的响螺肉，也是西郊五号本来就有的招牌菜，号称三十年薄壳响螺，平时需要预定，今天运气正好食材。
夹起一块放进嘴里道：“听服务员说需要提前用多年威士忌浸泡，为了去海底寒气，再小火慢烘三个小时。”
“整只响螺因为位置不同会有弹牙和软糯两种不同的风味？”
指着一道螃蟹，丁旭边拆蟹壳边道：“这叫菊花醉蟹，长江蟹太少，今天肯定吃不到。”
“因为长江是流动水，普遍来说同级别的长江蟹，会比养尊处优的阳澄湖蟹要大二两，不过网上说的八两真心大得夸张！”
用勺子挖起一勺鱼子酱，喃喃自语道：“中餐用鱼子酱是不是有点奇怪？”
“这道菜叫花间冻黄鱼，鱼子酱是给黄鱼做盖顶的，所谓黑白鱼子其实都是普通鲟鱼子。看过旭哥逛超市的粉丝都懂得。”
“至于半只比手掌还大的鲍鱼今天没有，否则旭哥还真想尝尝什么味道？”
“野生黄花鱼起身，四周打量包间，寻常装修，寻常陈设，甚至有些陈旧餐桌和转盘，勺子是磨花银器，丝毫没有惊喜，及格而已。
平心而论第一印象不太好，回想起人家怀石料理，一件件价值数万的餐具，作为内地第一家米其林三星，脱了裤子你给我看这些？
张瑶在旁边笑道：“不过价位还可以，基本在几百，以米其林三星来说不算太贵。如果在港岛三星法餐侯布雄美食坊，东京三星怀石龙吟，最低套餐都在2000元以上呢。”
“你们看这里竟然还有588的套餐？”
丁旭摇摇头，只能希望菜色有惊喜，第一道是烧味双拼，可以三选二，面前是烧鹅和叉烧的组合，放弃烤乳猪，能吃个新鲜。
夹起一块，烧鹅皮脆肉嫩，少一些丰腴，味道勉强及格，没有惊喜。这样大而全的餐厅，烧腊肯定比不上港岛甘牌烧鹅那种百年老店，满打满算七成水准。
一只六斤重烧鹅，身上各个部位差异颇大，要吃到满意的那块只能看运气，如果五分满分，丁旭只能给三分。
仅此而已！
然后是叉烧，丁旭皱起眉头，从来没吃到过如此松软的叉烧，入口平淡之极，味蕾没有任何反应，这是一盘美团外卖？
连张瑶都皱起眉头，吐槽道：“水平下降这么多？看来肯定换主厨了！”
没办法，毕竟才开始，只能期待奇迹的出现。今天的例汤是莲藕排骨汤，侍应生说足足炖满四个小时，强力推荐？
喝一口，猪肉挺有存在感，然后呢？
莲藕并没有像老搭档玉米或者胡萝卜，给猪肉汤增加丝毫甜香层次。用最流行的一句话形容：
仿佛排骨的身体被掏空，短小无力！
