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第36章鸡蛋羹和小米粥(第1/1页)
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第二天丁川依旧起了个大早，和昨天一样，这次依旧也不是他自然醒，而是被小猫咪的扒门声吵醒。
随之而来的是小黑在外面的汪汪叫声，仿佛在质问为什么小猫能睡在屋内。
丁川被这么一闹，也睡不着了，索性就起床收拾一下，开始做饭。
小母鸡照常吃玉米粉糊。小黑和小橘小白，丁川则在想着给它们吃些什么。
看着小母鸡又下了一个鸡蛋，丁川有了主意，不如给他们弄点鸡蛋糕吃。
毕竟他们还都很幼小，不吃点有营养的，长不起来。
一个鸡蛋肯定不够，丁川又从冰箱里拿了三个，四个鸡蛋总够它们吃了吧。
但考虑到它们不能吃盐，所以丁川就没放。
叮。
鸡蛋液+食用油+清水=鸡蛋糕。
是否制作。
是。
选择结束后，丁川熟练的打起了鸡蛋。
搅匀后，倒入两滴食用油。
其实这也是丁川家里没有猪油，不然用猪油代替食用油做鸡蛋糕的话，味道会在旁边慢慢的等水温度上来，当他透过汤锅上的玻璃锅盖，看到锅底有小泡泡冒上来的时候，就知道锅里水的温度已经上来了，此时放小米，才是最佳的时机。
放入洗好淘净的小米，锅底的小泡已经完全消失，又过了三五分钟，汤锅才咕咚起来冒起了泡。
此时是加入红枣和绿豆的好时机，其实刚才放小米的时候，大可以一起放红枣和绿豆的。
但如果那时候放了，锅里则将少一次停止沸腾的机会，虽然红枣和绿豆没有多少，但也足够让沸腾的水冷静一分钟了。
而此时的小米，则在高温状态下突然冷却后，变的更加粘稠了。
可大家一定要记得一点，就是在煮粥的时候，切记不能在煮的过程中往里加生水了，一开始在煮的时候，一定就要加够量。
煮粥这个东西，不怕水加多，就怕水加少，水多无非就多熬半个小时，那样的味道反会更好。
但如果一开始放少了水，稀饭变的太粘稠，反而不利于下嘴，其实变粘稠还能称之为粥，就怕稀饭变干饭，那就闹笑话了。
看着金黄色的小米粥，在汤锅里上下翻滚，还有绿色的绿豆和红色的红枣，也为小米粥增添了几分颜色，光凭这种颜色，顿时就让丁川有些食欲大开。
小米粥让它自己去煮，丁川只需要每隔十五分钟翻滚搅拌一次就行，这里煮开后，最好在让他大火煮上五六分钟，随后在用文火慢慢熬。
如果刚一开始沸腾就用文火慢慢熬的话，食材本身的香气，是很难熬出来的。
类似于大米粥的话，同样也可以用这种方法去做的，虽然大米和小米是两种完全不同的食物，但是烹饪的方法却是万变不离其宗，只要稍加变通，灵活运用，就能起到很好的效果。
