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第526章 鸡髓笋（第一更）(第1/1页)
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冯一帆没有藏着掖着，也没有去使用自己的厨具，就是用后厨里的制式厨具进行烹饪，完全没有去在意周围的目光。
首先是选取了几块非常好的鸡脯肉，将表面的一些筋膜都给清理掉。
“你们这里鸡脯肉拆的不好，不够干净利落，上面挂着的东西太多，下次一定要注意一些。”
听到这话，有富景楼的厨师便忍不住问：“冯大厨，您可以给我们演示一下吗？”
闻言冯一帆抬起头看过去，见到周围不少的厨子都伸头向这边看。
刚巧此时苏连成和李菲儿、孟诗彤他们团队进来拍摄。
苏连成见到富景楼厨子向冯一帆发出这种提问，担心冯一帆会觉得这是对他的挑衅，想要开口去阻止的时候，被李菲儿给拦住了。
“不要着急阻止，这些也是我们应该拍下来的素材，而且以我对冯大厨的了解，他应该是会答应。”
果然，李菲儿的话音刚落，冯一帆笑了笑回应：“嗯，可以。”
然后冯一帆把原本选好的鸡脯肉放在了一边，又是去认真挑选了两只鸡。
两只鸡都非常新鲜，而且皮肉都非常紧致。
然后冯一帆当着所有人的面，就是用一把很普通菜刀开始进行整鸡剔骨。
首先当然是把鸡脚剁掉，然后在脊背上开一刀，接着是大腿两侧分别开上一刀。
手握着两只鸡腿，往外一翻一掰。用刀慢慢沿着腿边缘下刀，划开后在腿的关节处，用刀把鸡腿关节处筋切断。用手沿着刀切开部分一撕，一条整齐的鸡腿被撕下来。另一边腿也是同样方式。
接下来便是鸡翅部分，在鸡翅的肩头部分割开，用刀划到鸡翅骨头地方，盯着鸡翅肩头骨的地方用手一撕，鸡翅连同鸡胸便被一起撕下来。
最后在鸡的背部皮下，还有两条非常精细的肉。
其实整鸡剔骨这个事情，对富景楼后厨的这些厨子并不算是很陌生。这也算是厨子的一个基本功。
可是在看冯一帆剔骨的过程中，让在场这群厨子真正惊讶的是。
冯一帆剔骨的速度非常迅速，每一步都做的非常标准到位同时，他又能够非常迅速完成。
有厨子在冯一帆动刀的时候，悄悄进行了一个计时。
等到冯一帆完全剔骨完成，计时的厨子忍不住惊呼：“天呐，1分2秒。”
这么一声惊呼，让在场的厨师们全部都震惊了。
整鸡剔骨厨师们都会，但是大多数人都是要1分半甚至老师在了主持人的身边，面对在场众人目光，还有各种照相机和摄像机的拍摄，冯一帆也是一脸平静，环顾一圈最后看到了女儿后，向女儿眨了眨眼。
冯若若此时和杨小溪、陈瑶霏以及赶来的郭静怡在一起，看到爸爸出来了小姑娘差点就要跑上台去。
但是被妈妈给拦了下来。
此时看到舞台上爸爸跟自己眨眼，小姑娘捂着嘴巴开心偷着乐。
笑过了之后，冯若若又问：“妈妈，爸爸上去，是要参加比赛的吗？”
苏若曦回答女儿：“不是的，爸爸是上台去接受采访的，应该一会就下来到我们这边来的。”
冯若若点点头：“哦，那让爸爸快点呀。”
苏若曦笑着安抚女儿：“好，我们别着急，等一下爸爸就来的。”
主持人让冯一帆说两句：“冯大厨，您如今算是我们淮城很知名的大厨，请您为今天的比赛说两句吧。”
冯一帆接过了话筒，先是向现场的众人鞠了一躬，然后比较平静地开口说。
“其实今天决赛的两位，都和我或多或少有些关心，一位是我的师兄，一位是曾经去苏记向我求教过的厨师，所以因为这么一层关系在，我不能坐在下面当评委，这里只能是给两位加油了。”
听到冯一帆这么一说，在场的人顿时全是笑了起来，台下的几位评委也笑起来。
庄道忠低声对两位国宴大师说：“这小子，是故意找借口，明明是他不愿意来当评委，结果把这么个关系给推出来。”
冯一帆接着又说：“这次比赛，我觉得还是很有必要的，算是向大家宣扬我们本地的厨艺和菜肴，并且对谱写中华菜的菜单，，决赛上出现这么一道红楼宴中的鸡髓笋，算是给出了一个点题，起到了一个给中华菜主题开端的效果。
让大家明白，中华菜不单单只是色香味，吃起来非常美味，更重要是菜肴背后都有着一些文化内涵。
各色的菜肴上，能够体现出中华的东方文人气质。
一碟鸡髓笋看上去漂亮，但其实并没有多么复杂，可是它却是红楼梦上的一道菜，所引申出的一系列文化内核，应该是会非常精彩。
庄道忠开口说：“冯大厨果然不愧是五星大厨，能够还原这样一道红楼宴上的菜品，有些出乎我们的意料，可惜你没有参加比赛，不然单凭这道鸡髓笋，恐怕两位参赛者也只能是甘拜下风啊。”
这番话获得在场大多数人的认同，因为今天之前可能在场大多数人，只是知道有这么一道菜，真正看到吃到的恐怕根本没有。
所以单凭这独创性，确实是足以让冯一帆折服所有人。
冯一帆听完庄道忠的话，微笑说：“我这道菜，不过是抛砖引玉，相信两位参赛者今天也会拿出更好的菜品来，让我们大家一起拭目以待。”
说完了这话，冯一帆直接便从舞台上走了下来。
主持人被晾在台上半响说不出话，因为刚才那段台词好像应该是主持人的。
冷场了片刻，主持人也只能赶紧说：“好，那我们话不多说，开始今天最终决赛吧。”
主持人随后退场，张峰林和齐德强登台，开始他们今天的比厨。
