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第294章 教授红烧肉（第一更）(第1/1页)
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“爸爸，你和奶奶在后面干什么呢？我们和杨叔叔都来跟你学做菜啦。”
水房外响起了“苏记小霸王”冯若若呼喊声，冯一帆赶紧扭头向外面应了一声：“来啦来啦。”
应了一声，冯一帆赶紧就转身走出水房。看到了午睡起来，并且已经和好朋友一起吃过了点心的冯若若，撅着小嘴站在厨房后门的门口等着。
见到爸爸出来，冯若若上前说：“爸爸，你怎么这么慢呀？”
冯一帆赶紧上前两步，蹲下来笑着对女儿说：“爸爸在跟新来的洗碗大婶说事情呢。”
冯若若听了爸爸的解释，顿时有些好奇：“新来的洗碗大婶是谁呀？”
正说着，卢翠玲领着赵大霞走出来，向小孙女介绍：“这个是奶奶请来，帮爸爸洗碗的婶婶，若若叫‘大婶’吧。”
冯若若看这赵大霞，打量了一番，大大方方地上前说：“大婶好呀，谢谢你来帮爸爸洗碗。”
赵大霞看到小女孩唇红齿白样子很可爱，再听到小女孩主动跟自己打招呼，顿时觉得小女孩非常乖巧。
“你也好，不用客气，大婶给你爸爸洗碗，你爸爸给钱的。”
冯若若听了也还是乐呵呵说：“那也要谢谢大婶婶呢，你来给爸爸洗碗，爸爸就可以有在旁边认真看着，糖色逐渐变化着颜色。
冯一帆也很认真进行讲解：“等到大泡到小泡的时候，这种颜色已经逐渐变深了，等这个小泡要下去了，就好。”
说着又往锅里加入水，把锅里粘稠的糖冲开。
虽然糖被冲开了，但是炒出来的糖色依旧还在，有一点像是酱油汤。
冯一帆还顺手淋入一点点黄酒，又是煮制一下，让酒味给挥发掉后，把糖色汤给倒出去。
“现在算是基本准备完毕，接下来正式开始烧肉了。”
杨志毅听了惊讶不已：“什么？这才算是准备工作结束？现在才要正式开始烧吗？”
冯一帆就是要认真准备前边这些，才能够保证烧肉的时候，能够一次到位。
言罢，也是没有任何啰嗦，锅里放入一点油，将葱姜、香叶、八角，还有一颗白蔻放进去进行一番煸炒。
等出来味道后，把之前的肉块全部倒进锅里去，一起进行一番翻炒。
随后加入热水没过肉块，加入一些黄酒，再把糖色汤舀一勺放进去，接下来就是调味了。
放入一些酱油，然后一点点糖，再给一点盐。
“这里你们要注意，不可以加凉水，要用热水加入锅里去炖煮。”
完成了调味后，用大火先是进行一番煮制后。冯一帆直接把这一锅肉，倒进底部刷了油的高压锅内。
“这道菜，一定要把汤汁给完全煮下去才行，现在有高压锅，就省事很多，也节省不少时间。”
在高压锅里把肉给压上，冯一帆笑着说：“好了，这样就算是完成，只等最后把肉给压出来。”
看到这里，杨志毅和霏霏爷爷奶奶算是观看了整个过程。
虽然看似并不复杂，但这个过程中的很多细节，也还是让三位家长都觉得很有讲究。
冯一帆接下来又给讲解了葱油制作，并且还准备了一些白煮鸡蛋：“鸡蛋表面可以划个花刀，然后用油给稍微炸一下，再和肉一起煮一下，更好吃。”
这么说，冯一帆也是这样做。
等鸡蛋差不多炸好，肉基本上也压得差不多，再把鸡蛋放进去，一起进行一番焖煮。
此时香味已经出来，整个后厨都弥漫着肉香，让人忍不住吸溜口水。
尤其是三个小女孩已经等不及了。
“爸爸，快点呀，好想吃。”
“冯爸爸，溪溪也好想吃。”
“冯爸爸，霏霏也想吃。”
冯一帆微笑安抚小女孩们：“不要着急，马上就好啦，我们要让鸡蛋也煮进去味道。”
说到这，冯一帆又对霏霏爷爷奶奶和溪溪爸爸说：“如果你们在家里做，不赶时间，建议你们不要用高压锅，用铁锅小火慢慢炖煮，那样会更好吃的。”
经过了一番焖煮，终于高压锅放了气，冯一帆再次把锅盖给打开。
一瞬间，更加浓香的味道冲出来。
不要说三个小女孩和杨志毅，连霏霏爷爷奶奶都忍不住连续咽了好几下口水。
冯一帆把红烧肉从高压锅里盛出来，一块一块在黑色小砂锅内摆好，最后淋上锅里汤汁，再撒上一点点葱花点缀。
一道娇艳欲滴的红烧肉做好了。
