美食从和面开始

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    在京城的繁多的小吃中，卤煮火烧，一直经久不衰，与炒肝儿、爆肚并称为京城重口味小吃的“老三样”。

    上次来京城的时候，季明宇陪徐拙去吃了炒肝儿和包子，味道倒是不错，现在回忆起来还满是那种蒜香味儿呢。

    不过相对于炒肝儿，徐拙其实在门口等位的时候，卤煮火烧那夹杂着下水味道的香味，便一股一股从店门口飘出来。

    等终于等到空位的时候，徐拙跟着季明宇走进去，香味儿就着一个穿厨师服的年轻人，一手拿着勺子，一手拿着大笊篱，负责给旁边切墩的师傅捞食材，另外也要给碗里加汤。

    旁边有俩切墩师傅，油腻腻的菜墩上一看就切过很多肉了，在菜墩的边上，摆着刚刚捞出来的猪肺大小肠五花肉块豆腐干火烧等。

    看起来很丰富，香味儿也很浓郁。

    切墩师傅的前面，放着蒜泥、醋水、辣椒油、香菜末、香葱末、红腐乳等调味品，食客可以自由diy自己想吃的味道。

    不过在徐拙看来，卤煮火烧的味道已经够浓郁的了，里面只需要放点蒜末辣椒香菜末，压一下味道就行，只有红腐乳什么的还是算了。

    不能让卤煮的口味从一个极端变成另一个极端。

    两人点的是加量版的卤煮，做好后满满一大碗，淋上蒜泥辣椒油和香菜末，徐拙就端着来到了自己的位置上，开始品尝。

    其实上高中时候，徐拙就在林平市吃过卤煮。

    当时饭量大，放学后先在路边吃一碗卤煮再回家，那会儿选择卤煮的原因不是为了美味，而是因为卤煮里用的火烧，是非常耐消化的死面饼，吃进肚里半天不知道饿。

    当然了，卤煮的味道也确实很不错，味道浓香，配上大蒜和辣椒，特别开胃。

    不过那会儿吃的多少不正宗，因为里面几户全都是便宜的猪肺，大小肠全都没有，没有现在面前这碗出彩。

    面前这碗卤煮火烧，大肠小肠都有，而且因为是要的加量版，所以分量非常足，倒是猪肺的量很一般。

    毕竟碗就这么大，大肠和小肠加量的话，猪肺就显得少了很多。

    除了猪肺和肠之外，剩下的还有炸好的豆腐干、切成菱形块的火烧，以及好几块肥肥的五花肉。

    其实按理说，卤煮中应该放的是猪头肉。

    因为在过去，猪头跟猪大肠一样属于猪下水，没人吃，价格低廉，因此成了做卤煮的原材料。

    ——卤煮本就是用下脚料做成用以让穷人填饱肚子的小吃。

    不过现在，猪头可不算是下脚料了，卤肉店里的猪头肉，价格比猪肉高一截，所以这个时候，就没人再把猪头用来做卤煮了。

    但是卤煮里不放猪肉的话香味又不足，所以好多店家都选用了比较肥的五花肉，这样不仅香味在前台那边，一人买了瓶矿泉水准备漱口。

    季明宇拿着手机扫码支付的时候，徐拙无意中瞅了一眼旁边正在忙着切肥肠的师傅，然后系统的提示音就突兀的响了起来。

    “宿主认真学习，触发技能，得到精品级京味小吃——卤煮火烧，恭喜宿主。”

    徐拙：“……”

    就，就挺秃然的。

    他怎么也没想到，潜心好学的技能这会儿冷却完毕了，早知道这样的话，今天怎么也得去吃顿大餐啊，这样学到的技能才算有价值。

    结果等了半个月就学到了这么一道卤煮火烧。

    不是徐拙看不起这道小吃，主要是学了完全没用，家里人不喜欢吃，也没法在店里上新，白白浪费一次机会。

    哎，惆怅啊。

    以后再也不敢胡乱看了，特别是别人做菜的时候，指不定就会学到什么稀奇古怪的菜品呢。

    想到这里，他看了一眼刚刚刷完手机的季明宇。

    上次跟他一块儿去吃的炒肝儿，然后在看人家盛炒肝儿的时候学会了那道小吃。

    这次跟他一块儿来吃卤煮火烧，结果又学会了这道小吃。

    回头干脆抽时间再跟季明宇一块儿吃顿爆肚得了，这样凑够京城小吃的老三样，也省得犯强迫症了。