美食从和面开始

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    给大肠过油的目的有三个，一个是上色，一个则是去除异味，还有一个就是通过油炸，把大肠里面多余的脂肪给炸出来。

    另外，炸一下之后大肠的表面会稍稍变干，在后续的烹煮过程中逐渐变得筋道，这样吃起来口感也直了身子，显然，他也对老爷子的举动有些不解。

    老爷子拿着裱花用的焦糖，拧开瓶口，露出细长的裱花嘴。

    然后他捏着瓶子，头朝下在盘子里斜斜的画了条弯弯曲曲的线。

    徐拙更加不懂了，啥情况？

    一向注重逼格的老爷子，居然开始在镜头下玩行为艺术了？

    正好奇的时候，老爷子再次举起裱花焦糖，再次画了起来。

    这次还是一条弯弯曲曲的线条，跟之前画的相距很近，弯曲度和很相似，徐拙抱着膀子，越看越迷糊。

    倒是于培庸，眉头逐渐舒展了，脸上甚至还带着一副惊喜的笑容。

    老爷子继续作画，还用筷子把一些多的焦糖抿了一下。

    等他直起身子，徐拙才看清盘子里的那幅画，居然是一根弯弯曲曲的树枝，褐色的焦糖跟枯树枝的眼神很相似。

    整幅画稀疏有致，褐色的枝条在洁白的盘子里对比也很强烈。

    哪怕徐拙不懂美术，也能看出老爷子的美术功底造诣很高，盘子里的枯枝有很强的萧瑟感。

    而在枯枝的尽头，预留了几个树杈。

    这是……

    徐拙愣了一下，看了看锅里那红润的猪大肠，再看看盘子里预留的空位，一下子明白了过来。

    老爷子这是要用九转大肠摆成梅花的形状，跟盘子里的枯枝配成一副寒冬腊梅图啊。

    这个举动，一下子把这道菜的逼格拉高了一大截。

    啧，真不愧是逼王之王。