美食从和面开始

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前做好的糍粑辣椒就倒进了锅里。

    用勺子把辣椒搅开，慢慢炸出香味儿。

    这一步不能着急，只有小火慢炸，才能把辣椒的香味儿彻底激发出来。

    随着糍粑辣椒下锅，厨房门口很快就围满了人。

    没办法，这辣味儿和香味儿对于食欲不振的两家人来说，实在是太诱人了，一直吵着要节食减肥的于可可，这会儿甚至都想拿个馒头蘸着锅里的辣椒吃。

    等到锅里辣椒颜色开始加深，就说明辣椒已经炸好，徐拙舀了一点豆瓣酱放了进去，然后用勺子迅速滑开。

    加豆瓣酱主要是为了增加色泽，所以不能太多，免得鸡肉发咸。

    炒出红油后，徐拙端着鸡块儿倒了进去，再倒入一碗水，然后用勺子不停的翻着。

    贵州辣子鸡最突出的一个特点就是润，假如做出来干巴巴的，就说明不过关。

    加水微炖，即能让辣味儿渗入到鸡肉中，也能让鸡块儿突出润的特征来。

    而且这个时候在锅里加一碗水，能够让辣椒迅速降温，避免炒糊的情况出现。

    趁着锅里有汤汁，徐拙开始调味。

    倒一些增味儿用的生抽，撒一点提鲜用的白糖，味道就调好了。

    等到锅里的汤汁煮干，只剩下红油的时候，徐拙放入蒜苗段，再翻炒几下，就出锅装盘！

    “哇！太香了耶，我今天要吃三大碗，谁、都、不、许、拦、着！”

    减肥达人于可可发出这声感慨后，就乐颠颠的凑到徐拙身边，那着手机开始拍摄。

    嗯，吃饭之前得先在朋友圈晒一波，证明一下今天没再吃春节的剩菜……

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    感谢书友打赏的一万书币，让您破费了哈。

    今天五四青年节，希望大家永远年轻，永远热血沸腾。